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這款單一產地咖啡產自哥斯達黎加布倫卡產區的芒果莊園 (Finca El Mango)海拔 1,650 米,淺焙以保持其獨特的風味。以百香蜜處理 (Passion Honey) 加工,由卡杜拉 (Caturra) 和卡杜艾 (Catuai) 品種製成,散發著提子、菠蘿和龍眼蜜的風味。非常適合手沖,帶來一杯有層次的咖啡。
咖啡豆資訊:
單一產地或拼配:單一產地
咖啡產地:哥斯大黎加
產區:布倫卡
莊園:芒果莊園 (Finca El Mango)
海拔:1,650 米
加工方式:百香蜜處理
品種:卡杜拉 | 卡杜艾
烘焙程度:淺焙
口味:提子 | 菠蘿 | 龍眼蜜
儲存方式:常溫乾燥處保存,避免陽光直射和異味。
最佳食用日期:請參閱包裝
由 Muse Coffee Roaster 在香港烘焙並包裝
百香蜜處理法
由 Finca El Mango 的莊主與 台灣聯傑咖啡團隊合作研發,是對傳統黑蜜製程的進一步改進。透過延長乾燥時間,並在特製的遮蔭乾燥棚內精心控制濕度、溫度和氣流,這種方法在提升果香的同時,有效控制了微生物污染的風險。此工藝需要每天細緻地手工翻動和剔除缺陷咖啡豆,以確保最佳水分含量,從而促進天然酵母的活性。這種延長的低溫乾燥過程使果膠能夠深入咖啡豆內部,從而產生濃鬱的熱帶水果香氣。 2019 年,採用此方法處理的咖啡在卓越盃比賽中榮獲第五名,並列第二,取得了顯著的成就。